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气泡清洗机让沙拉看着健康 吃着更健康

2019年05月15日 15:04:02来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:6493


  【食品机械设备网 本网原创】 天气渐渐炎热起来,为了能在夏天秀出身材,不少人都开始跟身上的肥肉做斗争。笔者办公室就有不少同事将中饭的菜单改为沙拉。沙拉的脂肪合量低,非常适合减肥人群食用。在沙拉的制作过程中,蔬菜的清洗消毒是非常重要的一个环节。
 

 
  提起沙拉,自然少不了蔬菜,生菜、苦苣、番茄、芝麻菜等都是沙拉中常见的蔬菜。为了保证营养和卡路里,沙拉里的蔬菜通常都是生的,所以这些蔬菜的清洗消毒就变得尤为重要。目前市面上通常会使用气泡清洗机来进行蔬菜的清洗杀菌工作。
 
  气泡清洗机开始运行前要先在水槽中注满水,设备上装有气泡发生装置,水通过气泡发生装置产生气泡,并呈现翻滚状态。蔬菜在水槽中随着水上下翻滚,气泡与蔬菜接触时破裂产生的能量会对蔬菜起到清洗作用。这种方式能很好地去除蔬菜表面沾有的污泥和农药残留。
 
  同时,水槽上方还有高压喷淋装置可以喷出高压水流,防止蔬菜浮起,保证清洗效果。设备的水槽内装有传送网带,清洗时,网带会带着蔬一起往前运行。值得一提的是,气泡清洗机的出口处也装有高压喷淋装置,能对蔬菜进行第二次清洗,进一步提升蔬菜的清洗效果。
 
  气泡清洗机的水槽上方装有一个溢水口,漂浮在水面上的污物会随着多余的水从上方的溢水口流出。水槽还设有隔离板,将沉淀下去的污物和正在清洗的蔬菜隔离开来。设备底部还有排污阀,可供底下的污物排出。这样的设计能大大提高水的干净度,水可以得到多次循环利用,节约水资源,节省生产成本。
 
  气泡清洗机的主体采用不锈钢材料制作,方便平时的清洁保养,同时也符合国家相关的食品安全标准。设备运行时采用全自动化控制,人工参与度低,工作效率非常高。由于气泡清洗机的清洗方法特殊,所以它能在达到所需清洗效果的同时减少对菜叶的损伤,保证蔬菜的新鲜和美观。不仅如此,气泡清洗机还能去除蔬菜中的一部分微生物,有一定的杀毒灭菌效果。
 
  但由于沙拉中的蔬菜是生食,对蔬菜的杀菌要求会更严格。要想进一步提高气泡清洗机的杀菌效果,我们就可以在清洗时加入适当的低浓度臭氧水。臭氧水主要是利用氧化作用对微生物的结构进行破坏,杀菌不仅迅速,还很彻底。重要的是,臭氧水还不会对蔬菜造成二次污染,是非常理想的蔬菜杀菌剂。
 
  虽然我们平时见到的沙拉只是小小的一份,但为了保证食用安全,它的背后也少不了气泡清洗机等食品加工设备的助力。气泡清洗机除了能洗净蔬菜表面的污渍,它与臭氧杀菌剂的“强强联合”还能对蔬菜进行深入杀菌,保证沙拉的美味健康。
 

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